| Denominazione |
| Preparato Alimentare con IVA 10% |
| Codice |
| FP 1000 - 299 |
| Destinazione |
| Ideale per ripieni e condimenti più svariati, può insaporire qualsiasi piatto, rendendolo sfizioso. |
| Definizione |
| Preparato Alimentare, ottenuto con grasso animale (burro) o grassi vegetali quali: olio di palma, margarina e olio di soia. 1) Il prodotto è ottenuto da una miscelazione di acqua, proteine del latte, grassi (secondo richiesta) con aggiunta di sale alimentare e correttore di acidità. Al momento della cottura possono essere aggiunti dei fermenti lattici e aromi per insaporire il prodotto e miscelato con aggiunta di peperoni /spinaci / polpa di pomodoro/aglio e cipolla / polpa di frutta/etc. 2) Il prodotto viene lavorato attraverso opportuna tecnologia che comprende le seguenti. fasi principali: a)maturazione fatta con acido citrico e citrato di sodio b) Cottura a circa 80° c) Formatura e confezionamento Il prodotto è idoneo alla alimentazione umana e rispetta nella fase di produzione quanto stabilito dalla normativa vigente come disciplinato dal DPR 54/97 HACCP |
| Ingredienti |
| Acqua, proteine del latte, grassi(secondo richiesta), sale, correttore di acidità, acido citrico, citrato di sodio, e aromatizzato o miscelato con aromi, frutta /verdura/ecc. |
| Aspetto |
| forma a silano, superficie liscia e lucida (secondo gli ingredienti miscelati) |
| Struttura |
| idoneo alla cubettatura meccanica (secondo gli ingredienti miscelati) |
| Colore |
| bianco (se non aromatizzato) |
| Sapore |
| gradevole (se non aromatizzato) |
| Odore |
| neutro (se non aromatizzato) |
| Formatura |
| Pezzatura a filone silano da kg.1 e da gr.400 Raccolto in cartoni da kg. 8 e kg. 10. |
| Conservazione |
| se mantenuto alla temperatura di 4 gradi si può conservare fino a 60 giorni dalla produzione |
| Note |
| il prodotto è a basso contenuto di colesterolo se viene utilizzato come grasso olio di soia e non vengono aggiunti formaggi o altri prodotti che aumentano il colesterolo ( non è dietetico) |